La tarte tropézienne, c’est “LA” superstar des vacances
Niché sur le port pittoresque de Saint-Tropez, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, un gâteau a su séduire les papilles et les cœurs: la tarte tropézienne. Une star de la pâtisserie qui, depuis 1955, rivalise avec le plus célèbre des Tropezians, Brigitte Bardot, pour le titre de chouchou de la ville.
Sans surprise, la question ” Avez-vous déjà goûté à la tarte tropézienne?” est devenue aussi populaire que la fameuse ” Avez-vous déjà croisé Brigitte Bardot?” lorsqu’on parle de Saint-Tropez. Et la réponse est presque toujours un oui retentissant et un sourire béat, suivi d’un “C’est notre pêché mignon!”
Dès l’aube, les premiers clients arpentent le port pour assouvir leur addiction sucrée. Pas question de passer un séjour à Saint-Tropez sans savourer cette gâterie qui fait partie intégrante de l’expérience gourmande de la ville. C’est presque comme une initiation non officielle à l’esprit de Saint-Tropez.
Qu’est-ce qui fait le charme irrésistible de cette starlette de la pâtisserie? Une brioche garnie d’une crème savoureuse, parsemée de grains de sucre craquants. Une recette qui peut sembler simple de prime abord, mais dont le secret bien gardé résiste au temps et aux paparazzi de la cuisine.
L’été pour la tarte tropézienne, c’est comme le festival de Cannes pour le cinéma
Si vous croyiez que la célébrité était un monde de farniente et de fêtes, détrompez-vous! Il suffit de jeter un œil dans les cuisines de chez “La Tarte Tropézienne” pour comprendre que les étoiles sucrées aussi ont leur saison haute.
En effet, alors que la production tourne autour de 300 gâteaux par jour le reste de l’année, elle grimpe à 3000 dès que sonne le début de l’été. Un rythme de croisière qui transformerait le boulanger le plus endurci en véritable marathonien de la pâtisserie.
Et pour assurer, ce n’est pas moins de 250 passionnés qui passeront leur été au cœur de l’effervescence du laboratoire. Comme le rappelle Sacha Dufresne, directeur général de “La Tarte Tropézienne”: ” Juillet-août, c’est notre festival à nous!”.
Alors, et la pâtisserie dans tout cela me direz-vous? Eh bien, figurez-vous qu’elle n’a jamais été aussi prospère. Car si les stars bronzent sur les yachts, les tartes tropéziennes, elles, sont bien occupées à faire grimper le chiffre d’affaire. Qui a dit que la vie de star était facile ?