Retour sur Sirha Europain 2025 : une édition exceptionnelle !
“Un bread blast !” : c’est par ces mots que résume cette 25ème édition de Sirha Europain, Luc Dubanchet, son commissaire général et Directeur de Sirha Food. Un vrai succès, une régénération réussie tant par la fréquentation – près de 32 000 professionnels, une hausse de 27% par rapport à l’édition précédente – que par le retour de l’international avec 17% d’acheteurs internationaux, attirés par le repositionnement du salon autour de la “French Bakery” et de la restauration boulangère à l’horizon 2030.
16 ans après sa dernière victoire, la France – représentée par Franck Fortier, Fabien Nolay et Xavier Sacriste – est montée sur la plus haute marche du podium de la Coupe du Monde de la Boulangerie, concours référent cofondé par Ekip, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et le Club des MOF boulangers. Le même jour, les tricolores remportaient également la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Haruka Atsuji et Jérémy Massing gagnent ainsi leur place pour la Grande Finale de janvier 2025 pendant Sirha Lyon, aux côtés des équipes d’Italie, du Royaume-Uni, de Suède, Suisse et Belgique.
Plus que jamais, Sirha Europain a révélé le dynamisme d’un secteur qui, même si confronté à l’inflation sur les matières premières et l’énergie, poursuit sa régénération. En invitant plus de 110 boulangers, chefs, producteurs et entrepreneurs sur les scènes Sirha Food Forum, Bake & Snack et Sucré, le salon a proposé une programmation de 70 masterclasses, tables-rondes et interviews pour rendre compte des mutations et des innovations permanentes de la filière.
En ces temps olympiques, la boulangerie-pâtisserie conjugue elle aussi l’engagement, la performance et l’enthousiasme. La fusée Sirha Europain a décollé !”