Ingrédients nécessaires:
– 500g d’almejas (palourdes)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 verre de vin blanc
– Persil frais haché
– Huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre
Étape 1: Nettoyage des almejas
Avant de commencer la préparation de cette recette, il est important de nettoyer soigneusement les almejas. Pour cela, placez-les dans un bol d’eau salée pendant environ 30 minutes. Ensuite, rincez-les plusieurs fois pour éliminer complètement le sable.
Étape 2: Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon coupé en petits dés, l’ail haché et le poivron rouge préalablement coupé en fines lamelles. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
Étape 3: Ajout des almejas
Incorporez ensuite les almejas dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la farine et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Étape 4: Ajout du vin blanc et du persil
Ajoutez ensuite le verre de vin blanc et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les almejas soient bien cuites. Ajoutez enfin le persil frais haché et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5: La dégustation!
Servez les almejas a la marinera bien chaudes dans leur sauce savoureuse. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis et rappelle un peu le littoral espagnol. Accompagnez-la d’un bon vin blanc et d’une baguette de pain frais pour un vrai régal pour les papilles! Bon appétit!