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Mois : janvier 2025

Italie : le panforte, une spécialité de Noël née à Sienne
Le panforte est une spécialité de Noël traditionnelle né à Sienne, en Italie. Le dessert toscan est à mi-chemin entre le gâteau et le nougat. Les premières traces de cette douceur remontent à 1206.

L’ingrédient secret de la vraie bolognaise enfin dévoilé par les Italiens

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Le secret bien gardé de la véritable recette italienne Quiconque a déjà goûté un plat de pâtes à la “sauce bolognaise” se demande souvent ce […]

Solidarité : les habitants de Schirrhein mettent au point un livre de recettes alsaciennes pour les jeunes générations
Comme chaque jeudi, la chroniqueuse Valérie Heurtel rapporte les bonnes idées et initiatives des Français. Pour garder une trace écrite de toutes les recettes de famille et les transmettre aux jeunes générations, les habitants du village de Schirrhein, dans le Bas-Rhin, se sont réunis et ont tout écrit dans un livre.

Pain d’épices parfait : la recette incontournable pour les fêtes !

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Le dessert incontournable des fêtes : un classique à redécouvrir Les fêtes de fin d’année ne seraient pas complètes sans un dessert qui réchauffe les […]

"Foodtech" : après le salon consacré à Paris à l'émergence des technologies dans le milieu de la restauration

Astuces créatives pour sublimer votre bûche de Noël cette année

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Idées originales pour sublimer votre dessert des fêtes La bûche de Noël, qu’elle soit roulée ou glacée, est un incontournable des célébrations de fin d’année. […]

Pour manger bio moins cher, mieux vaut faire ses courses dans cette enseigne d

Découvrez l’épaisseur idéale pour une tranche de saucisson parfaite

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

La quête de la découpe parfaite : l’art du tranchage de saucisson Le saucisson, ce pilier des apéritifs entre amis et des pique-niques improvisés, ne […]

"Arrêtez de nous demander ça !" - cette question inutile agace plus que tout les barmen

Le fromage minceur préféré d’une nutritionniste pour la raclette

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Comment savourer une raclette sans culpabiliser ? Quand les soirées hivernales arrivent, la raclette devient une star incontournable des repas conviviaux. Mais entre charcuterie grasse, […]

Gâteau au chocolat : la botte secrète des chefs pour le réussir

Quelle portion de foie gras prévoir par convive pour votre repas ?

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

La juste portion de foie gras pour une dégustation réussie Le foie gras est un mets délicat qui se savoure en petites quantités. Trop généreusement […]

Une dégustation de vin gratuite ? C

Délices gourmets : terrines et chutneys signés Comtesse du Barry

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Une idée cadeau savoureuse pour les fêtes Offrir un présent gourmand est toujours une valeur sûre, surtout lorsqu’il s’agit de mets raffinés et délicieux. Que […]

Hautes-Pyrénées : le gâteau à la broche fait la fierté du territoire
Le 19/20 du jeudi 3 août vous emmène dans les Hautes-Pyrénées. Là-bas, une gourmandise fait la fierté de tout un territoire : le gâteau à la broche.

Volaille de Noël : l’astuce économique d’une bouchère à découvrir

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Une alternative économique pour les repas de fête Quand vient le moment de préparer le repas de Noël, la question de la volaille est presque […]

"Il y a toujours de la vérité dans un petit coup de pied aux fesses" : le seul restaurant à perdre sa troisième étoile au guide Michelin se remet en question
(nouvelle fenêtre)
René Meilleur et son fils Maxime, chefs du restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville, en Savoie, disent comprendre certaines remarques du guide rouge et sont au travail pour "rallumer l'étincelle" de leur cuisine.

Astuces incontournables pour sublimer et servir le saumon fumé

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Des idées originales pour sublimer le saumon fumé Le saumon fumé est un incontournable des repas festifs et raffinés. Polyvalent, il se prête à toutes […]

Torta all'arancia

Truffes au chocolat de Philippe Etchebest : la recette express de Noël

janvier 2, 2025 L'orangerie 0

Une alternative gourmande et rapide pour Noël Chaque année, c’est le même rituel : vous vous lancez dans une production massive de sablés de Noël, […]

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  • Cran-Apple Kraut
    Tarte à partager : la recette gourmande qui fait sensation
  • C
    Cet aliment du quotidien voit son prix exploser de 46 % en un an
  • Selon ce pizzaïolo, il faudrait se méfier des établissements qui proposent ce type de pizza
    L’astuce secrète d’un chef pour des pâtes parfaitement fondantes
  • "Aussi bonnes que les frites classiques et 2 fois moins caloriques" : ces frites sans pommes de terre croustillent comme les vraies
    Découvrez ce poisson savoureux et abordable à la chair délicate
  • "Vous allez adorer ces pasta !" – François-Régis Gaudry vous prépare sa recette de pâtes préférée pour l
    L’astuce gourmande de Grand Frais : beurre et confiture réunis !

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