Le monde de la gastronomie bretonne à l’honneur

À l’occasion du Gault&Millau Tour Bretagne 2024, les chefs et les acteurs de salle de la région ont été récompensés. L’événement s’est déroulé au Domaine Le Mezo, à Ploeren, en présence de Jean-Paul Abadie, Cuisinier de l’Année 2004 et parrain de l’événement.

Les lauréats de cette édition :

Gault&Millau d’Or : Luc Mobihan du Saint-Placide à Saint-Malo

Luc Mobihan, cuisinier libre et talentueux, attire les clients en quête d’authenticité. Son parcours riche l’a mené à obtenir cette distinction bien méritée.

Grand de demain : Emmanuel Kouri des Jardins de Kerstéphanie, Sarzeau

Emmanuel Kouri, amoureux de la mer, a su imposer son style et sa vision culinaire. Son talent promet un avenir brillant.

Jeune talent : Alexandre Juton d’Inspirations, Vannes

Alexandre Juton, petit-fils d’agriculteurs, a trouvé sa place dans la gastronomie aux côtés de sa compagne Elise. Ensemble, ils ont su créer un lieu prometteur.

Technique d’excellence : Nicolas Le Tirrand de Sources, Lorient

Nicolas Le Tirrand, malgré des origines diverses, a su se faire une place de choix dans la restauration. Avec son frère Mathieu, ils ont réussi à créer un établissement récompensé.

Cuisine de la mer, des lacs et des rivières : Arthur Friess du 26 28, Lorient

Arthur Friess, passionné par la cuisine de la mer, a su marier les saveurs pour le plus grand plaisir de ses convives. Son expertise ne laisse personne indifférent.

Pâtissier : Jérôme Gourmelen du Restaurant d’Ar Men Du, Névez

Jérôme Gourmelen, révélé par un professeur, a su mettre en avant son talent de pâtissier. Ses créations récentes surprennent et enchantent les papilles des gourmands.

Terroir d’exception : Baptiste Fournier d’Empreinte, Vannes

Baptiste Fournier, passionné par les produits du terroir, montre tout son savoir-faire dans son restaurant. Son parcours auprès de grands chefs l’a mené là où il excelle aujourd’hui.

Accueil : Emmanuelle Prigent de Brume, Quiberon

Emmanuelle Prigent, parisienne convertie à la belle vie bretonne, met tout en oeuvre pour satisfaire sa clientèle. Son accueil chaleureux est un atout indéniable pour son établissement.

Sommelier : Guillaume Verger de La Butte, Plouider

Guillaume Verger, passionné de vins, offre une expérience unique à ses clients. Sa cave, enrichie au fil des années, est une véritable invitation au voyage œnologique.

Tradition d’aujourd’hui : Laurent Helleu du Troquet, Cancale

Laurent Helleu, fidèle à la tradition, propose une cuisine authentique et savoureuse. Son expérience auprès de grands noms de la gastronomie transparaît dans chaque plat.

Jeune talent en salle : Charlotte Brochard de La Petite Ours, Rennes

Charlotte Brochard, ancienne du monde culturel parisien, brille désormais dans le domaine de la restauration. Son dynamisme et sa joie de vivre sont des atouts précieux pour son établissement.

Cuisine des prairies et des pâturages : Clémence Specht et Florian Gat de Ripailles, Brest

Clémence Specht et Florian Gat, passionnés de bonnes choses, ont su créer une adresse gourmande et conviviale. Leurs assiettes mettent en avant les richesses du terroir breton.