Expert gastronomique : le choix crucial du riz pour une paëlla réussie
“Il va à la fois se gorger de jus et caraméliser” – le chef Cyril Lignac est sans appel, pour une paëlla réussie, c’est cette variété de riz qu’il faut privilégier. Spoiler : non, ce n’est pas du riz à risotto !
Vous pensiez que le riz était juste du riz ? Eh bien, détrompez-vous ! Pour une paëlla digne de ce nom, le choix du riz est crucial. En effet, la variété de riz utilisée aura un impact direct sur la texture et le goût final de votre plat.
Le riz à paëlla, l’ingrédient secret de votre succès culinaire
Contrairement au riz à risotto, le riz à paëlla est spécialement conçu pour absorber les saveurs des ingrédients de votre plat tout en conservant une texture ferme et légèrement croquante. C’est cette qualité qui permet au riz de se gorger de jus tout en caramélisant, pour un résultat exquis en bouche.
Où trouver du riz à paëlla ?
Vous vous demandez où dénicher ce précieux ingrédient ? Rassurez-vous, de nombreux supermarchés et épiceries fines proposent du riz à paëlla dans leur rayon riz. Il vous suffit de lire attentivement l’étiquette pour vous assurer que vous optez pour la bonne variété.
Un conseil d’expert : ne faites pas l’impasse sur le riz à paëlla
En conclusion, si vous souhaitez impressionner vos convives avec une paëlla savoureuse et authentique, n’hésitez pas à investir dans du riz à paëlla. Vous verrez, la différence est flagrante et votre palais vous en sera reconnaissant !